ঢাকা, বৃহস্পতিবার, ১৭ অক্টোবর ২০১৯ | ২ কার্তিক ১৪২৬

 
 
 
 

ফ্রিজের দরজায় ডিম রাখা ঠিক না!

গ্লোবালটিভিবিডি ৪:৫৫ অপরাহ্ণ, জানুয়ারি ১৩, ২০১৯

বেশিরভাগ মানুষ ফ্রিজের দরজার খোপেই ডিম রাখেন। তবে পুষ্টিবিজ্ঞান বলছে এই পন্থা ঠিক না।

বিশেষজ্ঞদের মতে, রেফ্রিজারেইটরের দরজায় তৈরি করা খোপে ডিম রাখা হলে এর পরিপক্কতার প্রক্রিয়া শুরু হয়ে যায় এবং নির্দিষ্ট সময় পর্যন্ত ডিম ভালো থাকে না।

প্রমাণ পাওয়া গেছে যে, যতবার রেফ্রিজারেইটরের দরজা খোলা ও বন্ধ করা হয় তাতে ভেতরের তাপমাত্রার পরিবর্তন হয়। এর ফলে, ডিমের কুসুমের কার্যকারিতা নষ্ট হয়ে যায়। ফলে ডিমের পুষ্টিগুণ কমতে থাকে।

পুষ্টিবিদরা মনে করেন, কাঁচা-ডিমের প্রকৃতি ভঙ্গুর এবং অতিরিক্ত তাপমাত্রার পরিবর্তনে এর গুণাগুণে প্রভাব রাখে যা ডিম দ্রুত নষ্ট করে ফেলে।

ভালো ও দীর্ঘস্থায়ী রাখতে ডিম রেফ্রিজারেটইরের শেলফে রাখা নিরাপদ। এতে তাপমাত্রার খুব একটা পরিবর্তন হয় না তাই ডিম ভালো থাকে।

আর, মেয়োনেইজ, কেচাপ, পানির বোতল, সোডা, ফলের রস ইত্যাদি রেফ্রিজারেটরের দরজায় রাখা যায়। তাপমাত্রার হঠাৎ পরিবর্তন এই ধরনের পণ্যের ক্ষতি হয় না।

এএইচ/এমএস


oranjee