ঢাকা, মঙ্গলবার, ১২ নভেম্বর ২০১৯ | ২৮ কার্তিক ১৪২৬

 
 
 
 

কাঁঠালের বীজ থেকে কফি!

গ্লোবালটিভিবিডি ১:০৬ অপরাহ্ণ, জানুয়ারি ০৭, ২০১৯

ফাইল ছবি

কাঁঠালের বীজ থেকে এক বিশেষ উপায়ে কফি বানিয়ে তাক লাগিয়ে দিলেন ব্রাজিলের সাও পাওলো কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা।

কফি উৎপাদনে পৃথিবীর মধ্যে সেরা দেশ ব্রাজিল। পৃথিবীজুড়ে কফির দাম বেড়ে যায়ারল ফলে কফি ব্যবসা মার খাচ্ছিল কয়েক বছর। তাই বিকল্প উপায়ের খোঁজ শুরু করেছিলেন বিজ্ঞানীরা।

গবেষকদের মতে, কাঁঠালের বীজ শুকনো খোলায় ভেজে গুঁড়া করলে তা দেখতে একেবারে কফি পাউডারের মতোই। দুধ-চিনি মিশিয়ে তা কেউ তৈরি করলে হুবহু ক্যাপুচিনোর মতোই লাগে। ব্ল্যাক কফির গুণগ্রাহীরাও কাঁঠালের বীজ থেকেই পেতে পারেন কাঙ্ক্ষিত স্বাদ। কফির স্বাদ-গন্ধযুক্ত এই বিকল্প পেয়ে খুশি বিজ্ঞানীরা।

তাদের মতে, ভবিষ্যতে কফির চাহিদা অনুযায়ী জোগান মেটাতে এই বিকল্প কাজে আসবে।

সূত্র : আনন্দবাজারপত্রিকা।

 

এএইচ/এসএনএ


oranjee