ঢাকা, শনিবার, ২১ সেপ্টেম্বর ২০১৯ | ৬ আশ্বিন ১৪২৬

 
 
 
 

গ্লোবাল টিভি অ্যাপস

পালং শাকের মজাদার স্ন্যাকস বানানো শিখে নিন

গ্লোবালটিভিবিডি ৫:৪৮ অপরাহ্ণ, সেপ্টেম্বর ০২, ২০১৯

ফাইল ছবি

সবুজ শাক-সবজির উপকারিতা সকলেরই কমবেশি জানা। কিন্তু সন্তানকে এই সবুজ শাক-সবজি খাওয়াতে যথেষ্ট পরিশ্রম করতে হয় মা-বাবাকে। তাই মাঝে মাঝেই এই সবুজ শাকসবজিকে আরও লোভনীয় ও উপাদেয় করে তুলতে নানান রেসিপির আশ্রয় নিতে হয় মা-বাবাকে।

শাকসবজি দিয়ে সালাদ বানানোর প্রথা বেশ পুরনো। তাই স্রেফ সালাদ দিয়ে মন জয় সব সময় হয়ে ওঠে না। আর অনেক শিশুই সালাদ খাওয়ার সময় বেছে বেছে ডিম-মাংস ও পছন্দের সবজি খেয়ে বাকিটা আর খেতে চায় না। তাই সালাদের কৌশল সবসময় কাজে আসে না। তাই পালং শাককে সুস্বাদু করে তুলতে সালাদ ছাড়া আরও কিছু কৌশল জেনে রাখা জরুরি!

পালং রাউন্ড কাটলেটের এই মজাদার রেসিপি জানা থাকলে সন্তানের প্লেটে পালং শাকের পুষ্টি পৌঁছে দেওয়া যাবে সহজেই। তবে শুধু শিশুরাই নয়, এই রেসিপিতে খুশি হতে পারে আট থেকে আশি। বানানো সহজ ও খেতে ভাল এই স্ন্যাক্স দিয়ে বিকেলের চায়ের আসর জমিয়ে দিতে পারেন সহজেই।

পালং রাউন্ড কাটলেট

উপকরণ:

পালং শাক: ১ আঁটি

আলু (সিদ্ধ করে রাখা): একটি

পোস্ত বাটা: ৩ টেবিল চামচ

ময়দা: ১ টেবিল চামচ

পোস্ত: ২ টেবিল চামচ

চালের গুঁড়ি: ১ টেবিল চামচ

হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ

মরিচ গুঁড়ো: স্বাদ অনুযায়ী (শিশু ঝাল খেতে না পারলে দেবেন না)

ব্রেড ক্রাম্ব

ডিম: ২টি

জোয়ান গুঁড়ো: ১ চামচ

লবণ: স্বাদ অনুযায়ী

চিনি: স্বাদ অনুযায়ী

সাদা তেল।

প্রণালী: পালং শাক বেটে নিয়ে আলাদা করে রাখুন। পোস্ত ও বেটে নিন। পোস্তটা মিক্সির চেয়ে শিলে বাটলে বেশি ভাল হয়। এ বার প্যানে সাদা তেল দিয়ে তাতে আগে থেকে সিদ্ধ করে রাখা আলু, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, হলুদ গুঁড়ো ও চিনি মিশিয়ে তা ভাল করে নাড়াচাড়া করে নিন। এতে একটু চালের গুঁড়ো, ময়দা ও স্বাদ অনুযায়ী মরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। এ বার এতে যোগ করুন পালং শাক বাটা। একটা মণ্ডের আকার হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।

এবার ওই মণ্ডকে দুই তালুতে চেপে গোল আকারের করে নিন। এ বার ডিম ফাটিয়ে নিন। তাতে এই মণ্ড ডুবিয়ে ব্রেড ক্রাম্বে জড়িয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে নিলেই তৈরি পালং রাউন্ড কাটলেট। নামানোর পর উপর থেকে পোস্ত দানা ছড়িয়ে দিন। বিকেলের চায়ের সঙ্গে এই স্ন্যাক্সে মন জয় করতে পারেন অতিথিরও। সূত্র: আনন্দবাজার পত্রিকা


oranjee